Máxima Calidad y Frecura
La Gatronomia nuestro aliado
Puerto de Motril
180 Pueblos10 ComarcasPesca de Arrastre
Salmonete, Gamba, Cigala, Quisquilla de Motril, Rape, Gallopedro, Lenguado, Ralla, Bocadul, Pintarroja, Besugo, Breca, Pargo, Camaron Marcial, Gamba Cristal ...
Trasmalleros, Pulperos y palangre
Pesca pez espada, Tintoreras
Pesca exclusiva de la QUISQUILLA DE MOTRIL
Caladero más cercano a tierra, es el área de pesca comprendido entre los 50 y los 130-150 metros de profundidad. Se diferencian dos zonas: Caladero de Poniente: desde el Cabo Sacratif, dirección Oeste, hasta la provincia de Málaga
Zona de pesca comprendida entre los 130 m. y los 260 m. de profundidad. Este caladero se puede dividir en diferentes subzonas según atendamos: Cantillo de Levante: desde el Cabo Sacratif, dirección Este, adentrándose en aguas de Almería y Cantillo de Poniente: desde el Cabo Sacratif, dirección Oeste, adentrándose en la provincia de Málaga. Batimetría:Cantillo Terreado: de 130 a 170 m. - Cantillo: de 170 a 230 m. Cantillo Foreado: de 230 a 260 m.
Zona de pesca comprendida entre los 260 m. y los 350 m. de profundidad. Se dice que un barco que está faenando en esta batimetría, está en la Media Mar de Levante cuando está situado en la zona comprendida desde el Cabo Sacratif hacia el Este (Almería), y en la Media Mar de Poniente si está pescando desde el Cabo Sacratif hacia el Oeste (Málaga).
Caladero comprendido entre los 350 y los 450 metros de profundidad, se distingue por ser en él donde habitan las apreciadas cigalas, que viven en galerías que practican en fondos blandos fangosos. Se diferencian dos zonas: Canto de Levante, desde el Cabo Sacratif, dirección Este, adentrándose en aguas de Almería, donde existe otro caladero conocido como el “Coillo”; y Canto de Poniente, desde el Cabo de Sacratif, dirección Oeste, adentrándose en la provincia de Málaga, donde la abundancia de cigala es superior.
Zona comprendida entre los 450 m. y 550 m. de profundidad. Esta franja es la más desconocida, tratándose de una de las zonas más profundas de la plataforma continental donde faenan nuestras embarcaciones. Al igual que ocurre en otras zonas de pesca de arrastre, hablaremos de la Fonela de Levante si la embarcación se encuentra pescando a estas profundidades, desde el Cabo Sacratif dirección Este. Y en la Fonela de Poniente si su situación va desde el cabo hacia el Oeste.
Son montes submarinos que se agrupan en una extensa y suave meseta, usados por muchas especies sedentarias como hábitats, en los que proliferan ecosistemas de alto valor ecológico. Caladeros donde parte de la flota pesquera granadina encuentra buena pesca.
Seco de Torrox: a 20 millas de distancia de la costa Las características del Seco de Torrox lo convierten en una zona marina singular y estratégica tanto desde el punto de vista ecológico como pesquero. Tiempo estimado desde Motril al Seco de Torrox (28-30 millas náuticas): A 9 nudos → unas 3 horas y 20 minutos
Seco de los Olivos: a 12 millas de la costa. Frente a las costa de ADRA en Almeria.El Seco de los Olivos (también conocido como "Los Mollas") se encuentra aproximadamente a:45 a 47 millas náuticas al sur-suroeste del puerto de Motril a más de 5 horas
Motril consta de dos secos, el Seco de Motril y Sequillo: a 32 y 38 millas de la costa, respectivamente más de 3 a 4 horas de navegación
Así mismo, algunos arrastreros tienen permiso para pescar en la Isla de Alborán. Las principales especies de interés comercial para cada una de las modalidades de pesca que se desplazan a estos caladeros 3 millas náuticas al sur de Motril Tiempo de navegación estimado desde Motril A 10 nudos: unas 4 horas y 20 minutos
Boquerones que se dejan secar al sol dejandolos casi desidratatos 24-48 horas dependiendo del ambiente
Pulpo en salsa tipico de motril con algunas verduras picadas
Uno de los productoa más tipicos de Motril y las costas Granadinas, Pulpo secado al sol para que se desidrate y hecho a la plancha con una cama de col y con una vinagreta. Ajo al gusto
Es un tipico plato marinero en el que se hace un caldo con pescado de roca y se le echaban a unos fideos aparte. Es realmente 2 platos en uno
Sardina encañadas en media calavera y cocinadas a la brasa
Puedes mandar un correo y te mandaremos toda la info que vaya saliendo con respecto al proyecto CHAO PESCAO, pero si necesitas información concreta lo mejor es mandar un email a chaopescao@quisquilla.es
Nuestra actividad comienza sobre las seis de la mañana. Media hora antes, los marineros ya están llegando o han llegado a los barcos. En este caso, a las vacas, embarcaciones de arrastre. Antes de salir a faenar, se celebra un pequeño “conclave” a bordo. Aunque la última palabra la tiene el patrón, todos opinan. Se decide qué caladero se va a trabajar ese día. Nada es al azar: se analiza el tiempo, cómo fue la venta del día anterior, si hay alguna festividad, si es viernes o lunes, incluso si hay pedidos especiales. ¿Apuesta? Sí. Porque hasta que no se vuelve al puerto, sobre las seis de la tarde, y se entra en la lonja con el pescado para la subasta, no se sabe si la decisión fue la correcta. Esto también es pesca: estrategia, conocimiento, riesgo... y mucha experiencia.
Todo el pescado, para que sea legal debe desembarcar y pasar por lonja donde se le asigna su datos y trazabilidad. El etiquetado del pescado y el marisco garantiza la comercializacion del mismo. El lonja solo pueden comprar personas autorizadas: Pescaderias, Restaurantes y Distribuidores llamados Mayoristas de Pescado, que son los que venden pescado a cientos de lugares inclusos distante de la lonja
El tandem es claro, los prodcutos de cercania son el futuro y la unión entre producto km 0 y cocinas es vital para la ecolución de nuestra idetidad. Productos de excelencia, Gastronomía diferenciadora, Turismo Gastronómico
MUJERES DEL MAR: LAS GRANDES INVISIBLES En cualquier sector, la presencia de la mujer es evidente: con múltiples roles, con fuerza y entrega. Pero en el mundo de la pesca, su papel ha sido históricamente invisible. Han sido cocineras, pescaderas, empresarias, trabajadoras incansables. Han estado ahí, siempre. Como sustento silencioso, como columna vertebral de la familia marinera. Madres, abuelas, mujeres que sufrían lo imprevisible y lo desconcertante. Sabían que sus marineros salían a la mar, pero nunca cuándo ni cómo volverían. Durante décadas, pasaban semanas, incluso meses sin ver al padre, y eran ellas quienes sostenían el hogar, la educación, la crianza… todo. Hoy, los períodos de pesca son más cortos, pero la memoria de su entrega sigue viva. Desde aquí, reconocemos su labor, su sacrificio y su fuerza callada. Porque la historia del mar también la han escrito ellas, aunque a menudo nadie se lo haya contado.
